新そばの会

  • 2018.12.22 Saturday
  • 22:38

当サロンも来週の火曜日で今年も終わりとなります

早めの年越しそばをいただく会が開かれました

パソコン教室精勤賞の生徒さんのOさんがそば打ち名人ですので、

作っていただいてごちそうになる会です

一度ひだまり陶芸で蕎麦猪口を作った時におそばを打っていただいて

ごちそうになったおいしさが忘れられずに「新そばの会」と名うって、ごちそうになる会が開かれました

 

前回はおそばのことを教えていただきましたが、今回はそばつゆのことを教えていただきました

とくにかえしのことを実技指導をしていただきました

 

生徒さんを待つお教室です

 

会が始まる前に前回のひだまり陶芸の作品、次回の作品見本などを披露していただきました

 

目玉のそばつゆのレシピです

 

先生のそばつゆ、特にかえしの作り方の説明は、とてもお上手です

熟練者のお話です

 

実技です

みりん・砂糖・醤油を沸騰させず金色の幕ができたのを待って火を止めます

かえしは一週間熟成させます

 

8%の鰹節でだしをつくります

 

かえしをだしで希釈して一日おきます

おいしいつゆのできあがり

 

自分で作った蕎麦猪口で美味しいおそばをいただきます

薬味はおろしのみ

美味しいおそばをたくさんいただきました

ごちそうさまでした

 

今日のおそばは信州産でした

 

また開いていただけそうです

次回もたのしみです

 

                   (ki)

 

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